Sebuah riset yang dilakukan sejumlah peneliti di Kansas StateUniversity Amerika Serikat menunjukkan, campuran teh melati dan madu atau teh hijau dan madu memiliki aktifitas mikrobial yang tinggi. Studi yang dilakukan pada medium cair dengan menggunakan ekstrak teh dan madu yang terbukti bisa mengurangi bakteri Listeria monocytogenes dan E. coli O157:H7. Listeria adalah bakteri berbahaya yang ditemukan pada susu mentah, es krim, keju lunak, dan daging ikan mentah/asap. Pada medium cair, komponen jadi mudah berinteraksi dengan organisme. Peneliti juga meneliti makanan padat, yang termasuk jenis medium yang sulit untuk mencari reaksi komponen-komponen yang menghalangi perkembangan bakteri patogen. Dalam riset tersebut, peneliti menggunakan irisan tipis daging dada kalkun, yang diberi campuran teh melati dan madu kental, hasilnya tingkat bakteri Listeria monocytogenes turun 10 sampai 20 persen, presentase yang sama juga ditemukan saat campuran teh dan madu digunakan pada hot dog. Kadar pengurangan tertinggi ditemukan pada hot dog yang mengandung sodium lactate, potassium lactate dan sodium diacetate. Dianjurkan bagi anda untuk mengkonsumsi teh setiap hari, terlebih bagi anda yang menyukai makan daging dan sayuran mentah. Disarankan juga untuk selalu menyertakan paduan teh dan madu saat mengolah makanan yang akan disantap secara mentah. Mulailah membiasakan untuk menggunakan teh dan madu saat mencuci daging mentah untuk membuang komponen asing yang berbahaya bagi kesehatan. Dan akan lebih baik jika anda menggunakan bahan alami daripada menggunakan asam laktat.
Sumber : Poskota.co.id
Tidak ada komentar:
Posting Komentar